Trappitu Intensità Olio Extra Vergine d'Oliva - Terre di Shemir

Beschreibung: Trappitu Intensità Olio Extra Vergine d'Oliva - Terre di Shemir
 

Der Feinschmecker zählt das Trappitu Intensità zu den Besten 35 Olivenöle der Welt. Die aktuelle Ernte präsentiert sich wieder perfekt ausbalanciert, im Bukett hat man balsamische Wildkräuter, einwenig Artischocke und grüne Tomate. Olivensorten : Nocellara del Belice 10%, Cerasuola 60%, Biancolilla 30%.

Weingut:

Die Azienda Agricola Terre di Shemir produziert in der Provinz Trapani auf Sizilien eines der besten Olivenöle der Welt. Das bestätigen nicht nur zahlreiche Fachverkostungen, Wettbewerbe und Urteile anerkannter Olivenöl-Fachleute, sondern auch die Jury der Fachzeitschrift "Der Feinschmecker".

Terre di Shemir hat über 3000 Olivenbäume der Sorten Biancolilla, Cerasuola und Nocellara del Belice im Anbau. Sie werden von Hand bewirtschaftet und ausschließlich von Hand gelesen. Das große Geheimnis der Feinheit und Intensität dieser Öle liegt zum einen im richtigen Erntezeitpunkt, zum anderen in der Qualität der Verarbeitung, die hier in modernsten, kontinuierlich arbeitenden Ölmühlen neuester Generation geschieht.

Bewertung:

Das Trappitu "Intenso" wurde im Feinschmecker als zweitbestes mittelfruchtiges Öl augezeichnet. Terre di Shemir gehört schon seit vielen Jahren zu den besten Produzenten von kaltgepressten Olivenölen überhaupt.

Eigenschaften:

Die Öle von Terre di Shemir sind raffiniert kühle, feinduftige, sensible Spitzenöle, die man zum Abschmecken und Würzen verwendet. Zum Kochen sind sie viel zu kostbar. Mit Ihnen würzt man, mit ihnen sorgt man für geschmackliche Akzente auf halbwarmen Gemüse-Salaten, in raffinierten Vorspeisen, auf frischem Fisch und kurzgebratenem Fleisch. Diese wunderbaren Öle entfalten ihre aromatischen Qualitäten auf unauffällig spektakuläre Weise. Mit ihnen entdeckt man Olivenöl neu.

MHD 05/2022